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„Wien“, ein Caffé Crema der klassischen Art, viel goldbrauner Schaum und ein angenehm kräftiger Körper mit einer Karamellnote und besonders säurearm.
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Röstkaffee (ganze Bohne)
Röstkaffee (ganze Bohne)
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Bei der Herstellung eines richtig guten Kaffees kommt es zuerst auf die Auswahl der richtigen Bohnen und einen harmonischen Mix der verschiedenen Sorten an. Gemeinsam mit einem Rohkaffeehändler in Hamburg hat Christian Scherpel so lange unterschiedlichste Mischungen probiert, bis er den besten gefunden hat.
Christian Scherpels zweite große Leidenschaft ist der Kaffee. Er ist offiziell zertifizierter Barista, aber auch ein Kaffeereisender, der stets auf der Suche nach den besten Bohnen, der aromatischsten Mischung und der schonendsten Röstung ist. Nach seiner Ausbildung zum Bäckermeister zog es ihn auf der Suche nach richtig gutem Kaffee in die Welt hinaus.
Er besuchte Cafés und Röstereien, reiste in den afrikanischen Kaffeegürtel, half bei der Ernte und sprach mit Kleinbauern und Großfarmern.
Bei der Suche nach einem Partner für die perfekte Röstung hat er sich Zeit gelassen und verschiedene Röstereien in NRW getestet. Die Wahl fiel schließlich auf einen Betrieb bei Köln, der, wie wir bei MALZERS, seit fünf Generationen inhabergeführt ist. Dort werden die MALZERS Kaffeereisen Blends im traditionellen und aromaschonenden Langzeitverfahren für uns von Hand geröstet: zwischen 8 und 12 Minuten bei circa 200 °C, wesentlich länger als bei der Kurzzeitröstung der Massenhersteller.
Nur so gelingt die einzigartige, sorgfältige und vollkommene Durchröstung der Kaffeebohnen, die MALZERS Kaffeereisen die ganz besondere Note verleiht.
