Weizenmehl
Weizenmehl enthält viel Klebereiweiß (Gluten).
Beim Kneten entsteht daraus ein elastisches Teiggerüst, das Gase festhält.
Das bedeutet:
Teige werden dehnbar und formbar.
Das Gebäck wird locker und luftig.
Weizenmehl ist ideal für Brötchen, Baguette & feine Backwaren.
